Масла и жиры: калорийность, состав, польза и вред

Напитки

Идеальный напиток обеспечивает организм именно тем, что ему нужно: чистейшим H2O безо всяких добавок и калорий. Вода в этом плане — лучший вариант. Чай и кофе тоже подойдут — их употребляет большинство людей и, согласно исследованиям, они снижают вероятность развития диабета второго типа, камней в почках и желчном пузыре и даже некоторых видов рака.

Напитки, с которыми обычно возникают проблемы, это те, что подслащены сахаром и те, что содержат алкоголь. В половине литра Колы содержится около 10 чайных ложек сахара — то есть, 150 пустых калорий. Неудивительно, что ежедневное употребление сладких напитков негативно влияет на здоровье.

Алкоголь же в малых дозах полезен, поскольку положительно сказывается на вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Если совмещать его умеренное потребление с диетой, богатой фолиевой кислотой, вреда для здоровья не будет.

Если же просто употреблять алкоголь, не сочетая с диетой, он может повысить риск развития рака молочных желез.

Люди зациклены на калориях, но забывают о витаминах и минералах

При этом ваше окружение вряд ли вам поверит. Скорее всего, ваше самочувствие улучшится, несмотря на серьезное ограничение калорий, но большинство людей вокруг будет смотреть на это иначе.

Основная точка зрения в обществе, что серьезные ограничения безответственны и вредны для здоровья — даже опасны! Вера в это так прочно укоренилась в головах у людей, что мы повсеместно сталкивается с идеей, что все хорошо только пока мы потребляем «достаточно» калорий. Это значит, что если на своей строгой диете вы добавите пару шоколадных батончиков к обеду, чтобы повысить калораж до 1500, общество сразу начнет считать происходящее более здоровым.

Люди не могут понять, что ограничение по калориям не значит ограничения энергии. Весь наш жир это ничто иное, как запасенная энергия. Можно сравнить жировые отложения с забитым чердаком, где хранится еда на черный день — картошка, паста, мука, консервы, замороженное мясо и овощи.

Большая часть всего этого куда полезнее в свежем виде, но запасы легко покроют базовую нужду в энергии. Все, что нужно — добавить витамины, белок и немножко жиров, которые тело запасти не способно.

Коррекция меню диеты

Чтобы понять, как избежать запоров при диете, важно пересмотреть состав своего рациона. Без использования кисломолочных продуктов, блюд, богатых пищевыми волокнами, растительных масел сделать это вряд ли получится

К тому же стоит учесть, что диета, предусматривающая строгое исключение этих продуктов, вряд ли может считаться эффективной.

Так называемые монодиеты имеют доказанный вред для организма. Лучше посоветоваться с врачом-диетологом для разработки подходящего меню. Так, отказываться от масел растительного происхождения категорически не рекомендуется. Масла являются источником полезных веществ и при умеренном употреблении не влияют на объемы фигуры.

Кисломолочные продукты употреблять можно, если нет ограничений по здоровью (например, лактазной недостаточности), а для достижения желаемого эффекта диеты вы можете выбрать продукты с низким содержанием жира. В кисломолочные напитки можно добавлять отруби в небольшом количестве — это поможет получить суточную норму пищевых волокон.

Помните, что в рационе должны быть свежие овощи, фрукты, зелень, ягоды. Если диета направлена на снижение веса, старайтесь выбирать низкокалорийные фрукты и ягоды — апельсины, клубнику, персики, авокадо, грейпфруты, лимоны и пр. Среди овощей лучше отдавать предпочтение тем, которые не вызывают повышенного газообразования и обладают некоторым слабительным эффектом — свекла, морковь, сельдерей и др.

Что делать

Если вы столкнулись с запором на диете, важно понимать, что делать в такой ситуации. В первую очередь пересмотрите рацион

В меню должны быть свежие овощи и фрукты, богатые клетчаткой. При отсутствии метеоризма в рацион можно включать бобовые и хлеб из цельнозерновой муки. Послабляющим эффектом обладают сливы, курага, свекла, чернослив, растительные масла.

Категорически не рекомендуется помогать организму прощаться с килограммами, бесконтрольно принимая препараты для похудения. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы не заработать осложнения.

Врач даст индивидуальные рекомендации, как избежать запоров при диете. Обращаясь к диетологу, вы получите рекомендации по правильному питанию и предупредите возможные осложнения.

При нечастом появлении запоров можно попробовать экстренно помочь кишечнику с помощью следующих советов:

Съесть несколько свежих слив или сделать свежевыжатый сливовый сок/фреш. Слива обладает слабительным эффектом, поэтому при запоре на ПП допустимо употреблять фрукт раз в 2−3 дня. Альтернативой могут служить горсть чернослива или пара персиков.
Съесть салат из отварной свеклы с растительным маслом. Свекла также является продуктом с выраженным послабляющим действием, а растительное масло механически смягчает прохождение каловых масс и делает их мягче. Можете сделать салат из свежей свеклы, натерев ее на крупной терке, а в качестве заправки использовать сметану.
Приготовить сок из свежих овощей — свеклы, моркови и сельдерея.
Съесть 3–4 шт. инжира или горсть запаренной кураги.
Съесть немного морской капусты, заправленной растительным маслом.
Выпить укропную воду. Такой совет особенно актуален для случаев, когда запор сочетается с метеоризмом. Приготовить воду легко, достаточно заварить столовую ложку семян укропа стаканом воды и настояться.
Отруби. Это эффективное средство борьбы с запорами. Обогащая свой рацион нерастворимыми пищевыми волокнами, вы сможете предупреждать запоры при переходе на новый режим питания. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и увеличивает объем каловых масс, облегчая их выведение из организма.

Важно начинать утро со стакана теплой воды. Вода запустит работу желудочно-кишечного тракта и создаст необходимый утренний рефлекс к дефекации

К тому же стакан воды уменьшит аппетит, что поможет съесть меньше — а это важно на диете. И не забывайте пить воду в течение дня.

Риски высокобелковой диеты

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Белок хоть и незаменимый для организма нутриент, но когда он в избытке, то становится весьма коварным. Взять хотя бы костную ткань. Потребление позволенного количества белка в сутки позволяет укрепить кости, но достаточно перейти за черту «суточная норма», как белок начинает, наоборот, вымывать из костей кальций, делая их ломкими. По мнению некоторых исследователей, достаточно в течение 2 недель соблюдать диету с чрезвычайно высоким содержанием протеинов, чтобы вызвать потерю костной массы. Кроме того, злоупотребление белковой пищей может вызвать нарушения в работе почек.

Для некоторых людей высокобелковая диета не подходит хотя бы потому, что соблюдение такого принципа питания вызывает сильные головные боли и тошноту. Эта же диета противопоказана беременным, кормящим матерям, пожилым людям и лицам, страдающих болезнями почек или печени.

Свой лишний вес многие люди оправдывают генетикой. Генетические особенности имеют определенное влияние на типаж фигуры, склонность к ожирению и восприимчивость к диетам. По этой причине исследователи проанализировали генетический код представителей разных народностей на разных континентах. Оказалось, что белковая диета для 67% населения планеты является эффективной для похудения. Так что если вы принадлежите к любителям белковой пищи и не имеете проблем со здоровьем, тогда смело можете испытать на себе эффективность высокобелковой диеты. Тем более, что данная система питания не только поможет убрать лишний жир, но и улучшит состояние мышц.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Профилактика атеросклероза

Нормальный уровень общего холестерина – от 4 до 5,2 ммоль/л, норма холестерола (ЛПНП, ЛНП) – не более 2,5 ммоль/л. Если эти показатели отклоняются в большую или меньшую сторону, необходимо срочно принять меры для нормализации ситуации. Это не значит, что надо «бежать» в аптеку за очередным разрекламированным средством для чистки сосудов.

Внимание: фармацевтические препараты для снижения уровня холестерина можно принимать только по назначению врача!

Чтобы сохранить необходимый баланс веществ, нужно соблюдать несколько простых правил:

заняться спортом. Физические нагрузки способствуют насыщению крови кислородом, «сжигают» лишние жировые ткани;
отказаться от курения, алкоголя;
избегать продуктов с вредными жирами;
контролировать вес.

Хорошо очищает сосуды, сокращает содержание плохих липопротеинов сокотерапия. Для ее эффективности нужно ежедневно выпивать по стакану свежевыжатого овощного или фруктового сока, предварительно разбавленного водой. Лучше чередовать напитки из разных продуктов.

Образование в сосудах холестериновых бляшек создает угрозу жизни человека. Избежать негативных последствий можно, если полностью изменить образ жизни. Процесс оздоровления должен быть комплексным, регулярным. Быстрые диеты ничего кроме вреда не принесут. Тогда, как постоянное правильное питание поможет сохранить не только фигуру, но и здоровье. Вовремя заметить нарушения, принять своевременные меры можно, если каждые полгода сдавать анализ крови «на холестерин».

Калорийность ложки масла

Калорийность ложки масла растительного: в чайной ложке 5 килокалорий, в столовой ложке 17 килокалорий.

Калорийность ложки масла сливочного: в чайной ложке 4,2 килокалории, в столовой ложке 14 килокалорий.

Как видно, калорийность ложки масла растительного выше, чем калорийность ложки масла сливочного. Решать только вам, какое масло лучше выбрать для употребления в пищу.

В конце хочется немного сказать о вреде масел. Вред сливочного масла заключается в большом количестве холестерина. Но если съедать в день не больше двадцати грамм, то суточная доза холестерина не повысится и лишних сантиметров на талии не будет.

Также не все растительные масла приносят пользу организму. Часто вред такого масла проявляется в результате многоразового и неправильного использования продукта питания. Но также встречаются и недобросовестные производители продуктов питания, использующие дешевые технические масла, которые запрещены к использованию в процессах производства продуктов питания.

Сколько калорий в салатах с растительным маслом

Худеющих интересует, как подобрать заправку для салатов с минимальным содержанием жира. Показатель энергетической ценности овощного салата без соуса составляет около 20 ккал, если же добавить растительное масло, то цифра увеличится на 35 ккал. Это даже больше, чем при использовании легкого майонеза.

Калорийность салатов при добавлении 1 ст. ложки масла

170 ккал; из капусты

180 ккал; из моркови

190 ккал; из огурцов

165 ккал; винегрет

190 ккал; греческий

Чтобы получить максимальную пользу от употребления овощных салатов с заправкой, следует выбирать только свежие качественные продукты. Для усиления вкуса закуски можно добавить немного чеснока и горчичного масла (890 ккал). Как на ценность салатов влияет калорийность сметаны, можно прочитать в нашей статье.

Витамины и минералы

В оптимальном рационе содержатся обычно все витамины, минералы и питательные вещества. Однако следовать ему может быть тяжело, особенно людям, которые не слишком богаты. Потому многим полезно будет добавить к еде мультивитаминные добавки, предварительно посоветовавшись с врачом.

В них обязательно должна входить фолиевая кислота — она уменьшает риск дефектов нервной системы, кальций — он требуется для поддержания прочности костей, витамин D — тоже для костей.

Конкретные же значения должен определять специалист: слишком легко ошибиться с дозировкой и от авитаминоза прийти к избытку витаминов.

Масло при диете

Из-за высокой калорийности масла его зачастую необдуманно исключают из рациона во время диет. На самом деле, масло необходимо человеку – ведь без жиров в организме многие процессы проистекать просто не могут. Поэтому совсем отказываться от употребления жиров не стоит. Но нужно вредные масла и жиры в рационе заменить полезными. Тугоплавкие животные жиры и трансжиры (маргарин) из рациона нужно исключить, а полезные растительные масла и рыбий жир – оставить. Эти масла не только содержат много витаминов и антиоксидантов, но и способствуют похудению благодаря тому, что ускоряют обмен веществ и очищают организм от шлаков и токсинов; также они выводят лишний сахар из крови и вредный холестерин, улучшают состояние волос, ногтей и кожи и укрепляют нервную систему.

Мышечная масса теряется только при дефиците питательных веществ

Питательные вещества и вовсе играют главенствующую роль. Организму они нужны, чтобы поддерживать и увеличивать мышечную массу — нужны белки, витамины и минералы. Когда мышцы активно используются, в них образуются крохотные разрывы — мы это чувствуем после тренировки, когда все тело ноет. Если питательных веществ для починки и наращивания нет, у тела не остается другого выхода — только расщепить пострадавшую мышцу.

Это значит, (и это довольно иронично) что если тренировки не сопровождаются сбалансированной диетой, они могут вызвать разрушение большего количества мышц. Так люди с анорексией часто много занимаются — это часть их болезни. И, поскольку организмам их не хватает питательных веществ, во время упражнений они теряют мышечную массу.

В 2014 проводилось исследование, в котором ученые проводили пожилых мужчин с ожирением через тринадцатинедельную программу похудения. Результаты показали, что мышечная масса у испытуемых росла, если они достаточно занимались и получали достаточно питательных веществ.

Их сравнивали с людьми из контрольной группы — те не занимались и вместе с весом потеряли и немного мышц. Это достаточно четко показывает, что ограничение по калориям не всегда приводит к потере мышечной массы.

Таким образом, можно сделать вывод, что в любом случае, если вы будете потреблять меньше калорий, то ваш вес будет неуклонно снижаться. Причем в основном все же это будет жировая, а не мышечная масса.

При этом также важно обратить внимание, чтобы снижение калорий у вас обязательно сопровождалось сбалансированностью питания — по витаминам, минералам, белкам и жирам. Именно тогда вы будете наполненными сил, стройными, красивыми и здоровыми!

Хлебобулочные изделия, мука

Так как хлебобулочные изделия считаются высококалорийными, при похудении их надо употреблять в малых количествах. Ржаной хлеб – вот чему надо отдать предпочтение. Желательно, чтобы сдоба вообще не фигурировала в рационе. Бездрожжевая выпечка – враг стройности!

Как все знают в хлебе содержатся углеводы в больших количествах. Хлеб + белок является плохим сочетанием.

Специалисты не рекомендуют употреблять молоко или мясо с хлебом.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Хлеб ржаной	42,4	4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшеничный из муки I сорта	34,3	7,7	2,4	53,4	254
Сдобная выпечка	26,1	7,6	4,5	60	297
Баранки	17,0	10,4	1,3	68,7	312
Сушки	12,0	11,0	1,3	73,0	330
Сухари пшеничные	12,0	11,2	1,4	72,4	331
Сухари сливочные	8,0	8,5	10,6	71,3	397
Мука пшеничная высшего сорта	14,0	10,3	0,9	74,2	327
Мука пшеничная I сорта	14,0	10,6	1,3	73,2	329
Мука пшеничная II сорта	14,0	11,7	1,8	70,8	328
Мука ржаная	14,0	6,9	1,1	76,9	326

Калорийность продукта в 100 граммах и в 1 столовой ложке

Состав и калорийность масла подсолнечника будет зависеть от сорта семян, а также от способа переработки семечек. Оно является наиболее доступным для большинства нашего населения, поэтому чаще всего используется в кулинарии.

В 100 граммах этого полезного вещества содержится 899 ккал
, из них:

белков — 0 гр;
жиров — 99,9 гр;
углеводов — 0 гр.

Судя по показателям, 99,9 % составляют жиры, но это не дает повода для опасений тем, кто переживает за свою фигуру. Диетологи считают, что в сутки можно без опасений принимать 2-3 столовых ложки растительного масла. Норма укладывается в суточное употребление здоровых жиров. Основную долю растительных видов должны составлять нерафинированные продукты.

В таком виде продукт из семян подсолнуха является наиболее полезным. В нем сохраняются все витамины и другие полезные вещества для организма. Он отличается ярко выраженным ароматом
, темным цветом и наличием небольшого осадка. Масло подходит для заправки салатов, но для термической обработки не годится.

На этикетках продукции из магазинов почти всегда указывается его калорийность из расчета на 100 грамм. Если смотреть на калорийность масла льняного, кунжутного, кукурузного и подсолнечного, то показатель калорийности у них одинаковый. Из растительных видов наименьшей калорийностью отличается оливковое масло холодного отжима. В 100 граммах этого продукта из оливок калорийность 894 ккал.

В 1 столовой ложке подсолнечного масла, емкостью 18-20 мл, показатель калорийности 108-153 единиц
. Подсчитано, что в 1 грамме продукта из семян подсолнечника 8,99 ккал. Этот показатель позволяет легко подсчитать количество калорий в 1 столовой ложке, поскольку по емкости они могут отличаться.

Диетическое меню для похудения на неделю

1 день

Бутерброд с сыром и листом салата с маслом. Кофе или чай на выбор.
Творог 0-5% жирности, фрукт на выбор.
Куриная или индюшачья грудка на пару вместе с овощами. Чай или минеральная вода.
Фруктовый салат.
Отварная рыба с брокколи. Морс или минеральная вода.

2 день

Овсяная каша с кусочками фруктов. Чай или кофе.
Стакан кефира или ряженки 1-2.5%.
Мясо с овощами на пару или в духовке. Чай или минеральная вода.
Фрукт на выбор.
Рыбные котлеты с овощным салатом. Минеральная вода.

3 день

Омлет с кусочком хлеба. Чай или кофе.
Бутерброд с овощами.
Гречка с мясными котлетами на пару. Компот из сухофруктов.
Стакан йогурта.
Отварная рыба с овощами. Минеральная вода.

4 день

2 вареный яйца. Чай или кофе.
Творог.
Макароны с заправкой из овощей. Чай или минеральная вода.
Фрукт на выбор.
Отварная рыба со стручковой фасолью или брокколи. Минеральная вода или компот из сухофруктов.

5 день

Овсяная каша с фруктами и орехами. Чай или кофе.
Фрукт на выбор.
Мясные котлеты с овощами. Компот из сухофруктов.
Бутерброд с овощами.
Творожные сырники и фруктовый салат. Минеральная вода.

6 день

Творожная запеканка с фруктами. Чай или кофе.
Овощной или фруктовый смузи.
Овощной суп с фаршированными кабачками и рисом. Чай или минеральная вода.
Гранола из свежих фруктов, орехов и обезжиренного йогурта.
Стейк из горбуши с овощным салатом. Минеральная вода.

7 день

Манка с фруктами и ягодами. Чай или кофе.
Йогурт и бутерброд с сыром.
Куриная грудка с овощами в соевом соусе. Морс или компот.
Тост с овощами.
Салат из овощей, орехов и морепродуктов. Минеральная вода.

Хотя все данные тщательно высчитывались, реальная калорийность каждого блюда будет немного отличаться от представленных в таблице. Причина этого — разные рецептуры, продукты и способы приготовления. Но так как нет никакого смысла отправлять каждую порцию еды на экспертизу, можно без потери качества расчетов использовать усредненные значения из таблиц.

Польза для здоровья

В первую очередь, продукт полезен для зубов. Ведь в нем содержится большое количество кальция и малое — лактозы. Ученые выяснили, что регулярное потребление сыра уменьшает риск возникновения зубного налета. Он способствует отложению фосфора и кальция в зубах, что уже само по себе способствует прочности зубной эмали. Высококачественный белок, именуемый казеином, формирует на поверхности зубов защитную пленку, что оберегает наши зубы от повреждений.
Употребление этого продукта является прекрасной профилактикой рака. В нем содержится линолевая кислота и сфинголипиды. Эти вещества оберегают организм от пагубного воздействия свободных радикалов. За снижение риска развития онкологических заболеваний отвечает и витамин В. Регулярное потребление сыра улучшает работу организма и помогает избежать новообразований в области яичников и простаты.
Продукт богат витаминами, макро- и микроэлементами, поэтому его регулярное потребление улучшает работу иммунной системы организма.
В сыре содержится аминокислота под названием — триптофан. Она помогает избавиться от стрессов, улучшает сон.
Детям, беременным женщинам и пожилым людям следует регулярно есть сыр. Кальций и витамин В необходимы для формирования и укрепления хрящей и костей. А вспомогательные вещества, немалая доза которых содержится в продукте, способствуют лучшему усвоению кальция.
При остеопорозе недостаточно употреблять кальций (ведь без сопутствующих компонентов он усваивается плохо). Необходим белок и целый спектр витаминов, которыми и обогащен продукт

Поэтому стоит особое внимание уделить сыру детям с недостаточной массой тела, а также женщинам после менопаузы.
Если вы страдаете мигренью, то вам необходимо включить сыр в свой рацион. Доказано, что кальций способствует избавлению от сильных головных болей.
Недавно стало известно, что полезные вещества, содержащиеся в молочном продукте, помогают женщинам всего мира легче переносить ПМС.
Сыр необходимо регулярно употреблять беременным женщинам. Ученые наряду с врачами считают, что белок, кальций и витамины группы В просто необходимы будущим мамам, чтобы родить здоровых и крепких малышей.Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продукте, снижают риск развития диабета.
Не менее полезен сыр людям, которые занимаются спортом

Немалое количество белка позволяет организму быстрее восстанавливаться после интенсивного тренинга. Фосфор уменьшает боль в мышцах.
Ученые доказали, что поедание сыра улучшает работу сердца. Хотя людям, страдающим гипертонией, 15-25 г. сыра в день и не противопоказано, им стоит выбирать продукт с низким содержанием соли. Это позволит избежать скачков артериального давления. Сырный рацион для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы должна базироваться на употреблении Феты, Моцареллы и Рикотты.

Ученые наряду с врачами считают, что белок, кальций и витамины группы В просто необходимы будущим мамам, чтобы родить здоровых и крепких малышей.Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продукте, снижают риск развития диабета.
Не менее полезен сыр людям, которые занимаются спортом. Немалое количество белка позволяет организму быстрее восстанавливаться после интенсивного тренинга. Фосфор уменьшает боль в мышцах.
Ученые доказали, что поедание сыра улучшает работу сердца. Хотя людям, страдающим гипертонией, 15-25 г. сыра в день и не противопоказано, им стоит выбирать продукт с низким содержанием соли. Это позволит избежать скачков артериального давления. Сырный рацион для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы должна базироваться на употреблении Феты, Моцареллы и Рикотты.

Вещества, которые содержатся в этом продукте, помогают улучшить состояние волос, ногтей и кожи. Хотелось бы развенчать миф о том, что сыр нельзя употреблять при наличии проблем с кожей. Так считают многие, поскольку он содержит немалое количество жиров. Тем не менее, витамины группы В способствуют регенерации дермы, ее естественному сиянию и здоровому цвету лица. Учитывая этот факт, неудивительно, что диета на вине и сыре настолько популярна среди итальянских и французских красавиц.