Горбуша с рисом и овощами в духовке

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками «шарлотка»

Ну и на последок хочу для наглядности предложить вам просмотр видео рецепта, что бы уже наверняка не осталось ни каких вопросов и сомнений.

Ингредиенты:

Яблоки — 400-450 гр
Яйца — 5 шт
Соль — щепотка
Мука — 180 гр
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Корица

Очень хороший и доступный рецепт с простыми ингредиентами. А в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, посмотрев видео, у вас точно не должно остаться никаких сомнений. Автор все очень понятно объясняет и показывает.

А я на сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «шарлотка». И уверена, что по какому бы вы способу ею ни сделали, у вас получится отличная выпечка.

Приятного чаепития!

С грибами и сметаной

Обалденная горбуша в духовке с грибами и сметаной способна заставить отказаться от диеты даже самого яростного приверженца здорового питания.

На 5 порций вам надо купить:

Филе горбуши 1 кг.
Шампиньоны резаные замороженные в упаковке по 400 гр.
Лук средний — 1 шт.
Сметана — 200 гр.
Сливочное масло для жарки.
Сливки 10% — 100 мл.
Соль по вкусу.
Мускатный орех на кончике ножа.

Время на подготовку: 25 минут. Запекание занимает 40 минут.

Питательная ценность на сто грамм: белки — 12 г, жиры — 5,5 г, углеводы — 1,1 г, 102 ккал.

Грибы первым делом отправляем в разморозку, а вторым делом сливаем всю лишнюю воду. На раскаленную сковороду выложить сливочное масло, добавить туда кубики репчатого лука, все прижарить. Когда лук зарумянится, положить шампиньоны, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и влить половину сливок.
Когда зажарка будет почти готова, снять ее с огня и смешать со сметаной.
Нарезать, посолить и поперчить рыбу. В форму для запекания наливаем остатки сливок, красиво раскладываем рыбу, а сверху дополняем сметанно-грибным соусом.
Запекать всю эту красоту в духовке около 35 минут при 180 градусах.

Выбор и подготовка ингредиентов

На прилавках магазинов можно найти как очищенные, так и неочищенные тушки горбуши, но в любом случае рыба не должна быть потрёпанной и без неприятного запаха. Брюхо у качественного продукта — ровное, достаточно плоское (если только внутри нет икры), чешуя — блестящая и гладкая, а жабры — светло-красного цвета, не бледные

Если вы покупаете замороженный продукт, то обратите внимание на слой льда: плотная корка не должна закрывать собой всю рыбу

Что касается остальных продуктов, то каждый из них должен быть максимально свежим, подтверждением чего будет однородный цвет и отсутствие гнилостного запаха. Перед приготовлением блюда рыбу практически полностью размораживают и часто разрезают на несколько порционных кусков, овощи — чистят, моют и нарезают указанным в рецепте способом.

Знаете ли вы? Численность горбуши в местах её массового вылова варьируется в зависимости от чётных и нечётных годов. К примеру, в реках Приморья рыбы больше всего в нечётные годы, в то время как в чётные её численность незначительная, и рыболовные суда не получают достаточно выручки.

Как приготовить вкусную горбушу целиком с рисом, орехами и яблоками (в фольге)

Это праздничное блюдо, от которого не откажется никто из гостей. Необычный способ запекания удивит и порадует гурманов, поскольку яблоки придадут вкусу горбуши особый колорит. Советую брать жесткие и кисловатые сорта яблок, они идеальны для запекания с рыбой.

Ингредиенты:

Тушка горбуши — 1,2 кг.
Яблоки, кислые – 2 шт.
Лук – 2 головки.
Морковка среднего размера.
Лимон – 1/3 части.
Круглый рис – стакан.
Вода – 5 стаканов.
Сливочное масло – 50 гр.
Грецкие орехи, крошка – 50 гр.
Подсолнечное масло, имбирь, кориандр, соль, специи для рыбы.

Запекаем:

Подготовьте к запеканию тушку рыбы – выпотрошите, почистите, срежьте плавники, удалите жабры.
Натрите тушку смесью приправ из рецептурного списка. Оставьте постоять на столе не менее получаса.
Почистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте дольками, вложите в брюшко рыбины. Несколько долек оставьте.
Нарежьте лимон на тонкие кружочки, часть их вложите внутрь.
Подстелите в форму с высокими бортами лист фольги, уложите горбушу.
Обжарьте морковку с луком в растительном масле.
Отварите до полуготовности круглый рис. Переложите в обжаренные овощи, хорошенько перемешайте.
Разложите рис с овощами вокруг рыбины. Часть овощного риса можно поместить под тушку.
Залейте блюдо водой.
Сверху разместите оставшиеся кружки лимона, яблочные кусочки. Посыпьте дроблеными орехами.
Нарежьте сливочное масло кусочками, разложите по рыбине.
Накройте форму листом фольги, надежно закрепите. Поставьте запекаться на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания – 50 минут.
За 10 минут доя окончания уберите фольгу, чтобы на горбуше появилась красивая корочка.

Горбуша с рисом – хитрости и полезные советы

Запах замороженной рыбы въедлив, поэтому работать лучше в перчатках.
Начинать чистить горбушу нужно с хвоста наискосок, возле головы и плавников дочистить ножом с острым кончиком.
Нож для нарезания должен быть длинным и острым, коротким можно запросто покромсать рыбу.
Черную пленку и сгустки крови вымыть обязательно – иначе будет чувствоваться горечь.
Для получения румяной корочки при запекании на горбушу с рисом в конце готовки можно положить кусочки масла.
Промывать рыбу нужно под холодной проточной водой. Если использовать теплую воду, горбуша станет ватной.
Идеальная толщина стейка составляет 3–4 см. Если нарезать толще – рыба подгорит снаружи, а внутри останется сырой. Тоньше – горбуша будет сухая.

Полезные ссылки:

Горбуша в духовке с картошкой

Шаг 1.

Разморозьте рыбу, если она у вас именно в таком состоянии. Лучше, чтобы она не до конца отошла, тогда ее лучше будет разделывать. Срежьте все плавники острым ножом, голову и хвост. Все эти части подойдут для ухи, так что не выбрасывайте в ведро. Счистите чешую, она мелкая и ее обычно мало.

Уберите все ненужные внутренности, если они остались. А после промойте горбушу обычной холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2.

Далее кухонным ножом разделайте на два филе. Начинайте вести нож от того места, где была голова и к хвосту. Срежьте полностью одну часть туловища. Филе получится практически без костей. А со второй филейки уберите косточки и хребет, используйте щипцы или свои руки).

Шаг 3.

Теперь посолите и приправьте рыбку всеми необходимыми специями из пакетика «Для засолки красной рыбы» (в составе уже идет соль, поэтому дополнительно ее не используйте, если только у вас не свои какие-то любимые специи). По желанию можете поперчить, но этого в принципе не требуется, итак получится на вкус идеально.

Я сделала в этот раз двумя способами:

одну часть, я присыпала приправами (вышло круто, этот вариант для меня самый лучший);
другую, только посолила и поперчила + присыпала укропом.

Вы определяйтесь сами, хотите тестируйте, я обычно всегда так и поступаю, а еще выходит сразу два вкуса, не правда ли здорово?!

Шаг 4.

Подготовьте соус, для этого выдавите с лимона сок, буквально 1-2 ст.л. Масло сливочное растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Соедините масло и сок в одной миске и размешайте.

Шаг 5.

Зелень покрошите на мелкие кусочки и добавьте к жидкости, перемешайте.

Шаг 6.

Картошку очистите от шкурки и измельчите на длинные кусочки или кружочки, это не сильно важно, как вы поступите. Я положите аджику, майонез и посолила

Перемешайте овощи руками.

Рыбу разрежьте на порционные кусочки, как показано на этом фото.

Шаг 7.

Картошку уложите на смазанный растительным маслом или сливочным противень. Как вариант можно застелить фольгой и на нее уложить овощи. Поскольку у меня картофель долго варится, мне приходится сначала в духовке довести его до полуготовности (минут на 15-20 выставляю при температуре 200 градусов, верхушку прикрываю листом фольги). Вы можете пропустить этот шаг, исходя из ваших соображений, бывают сорта картофеля быстроразвариваемые.

Шаг 8.

Итак, картофель у меня почти приготовился и это значит, что нужно выложить кусочки горбуши, которые хорошенько полейте соусом. Мне удобнее это делать силиконовой кисточкой. Репчатый лук нарежьте на тонкие полукольца и поместите на рыбу + опять соус.

Шаг 9.

Духовка, как уже поняли ранее разогрета до 200 градусов, прикройте противень фольгой со всем содержимым и запекайте 15 минут.

Шаг 10.

Как только 15 минут прошло, уберите полностью фольгу и оставьте блюдо еще готовиться 5-7 минут.

Шаг 11.

Таким образом на картошечке образуется хрустящая корочка, зажарочки и рыбка отлично пропечется и не потеряет всю сочность. Ведь соуса было много). А какой насыщенный вкус, фантастика! Сливочное масло сделало свою работу, за счет лимонного сока получилось нежно и с кислинкой, ух, это отличное сочетание.

Шаг 12.

Что ж, снимайте скорее пробу. Дегустируйте и наслаждайтесь этим сытным чудом. Как видите я положила на тарелку домашнее лечо, чтобы овощей было много и всяких. Вообщем, такое угощение — выше всяких похвал.

Что скажите друзья? Какие ваши впечатления? У меня самые наилучшие, я влюбилась в это блюдо с первой минуты, когда впервые его попробовала в гостях у подружки. Приятного аппетита!

Вкусная горбуша в духовке с картошкой, морковью и луком

Рыба с данным овощем готовится достаточно просто, получается блюдо с оригинальным и мягким вкусом

Нам потребуется:

Горбуша — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томаты — 1 шт.
Картофель — 8 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лимон — 0,5 шт.
Майонез — по вкусу
Сыр твердых сортов — 150 гр.
Соль и специи — по вкусу
Масло сливочное — 30 гр.
Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Первым делом займёмся рыбой, её необходимо почистить, промыть, промакнуть бумажными полотенцами. Избавиться от головы, хвоста и плавников(из них получится ароматная и вкусная уха). Измельчаем тушку на порционные стейки.

Рыба достаточно быстро впитывает ароматы специй, сама по себе обладает насыщенным вкусом. Приправляем её солью, перцем, соком лимона, этого достаточно, чтобы не перебить вкус продукта. Отставляем в сторону, даём пропитаться ароматами приправ.

Пока маринуется рыбка, займёмся другими ингредиентами. Лук очистим от шелухи, порубим полукольцами.

Морковь почистим, промоем под проточной водой, натрём на крупную тёрку.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, обжариваем лук, буквально пару минут.

Затем выкладываем морковь и быстро, обжариваем овощи еще 2-3 минуты. В процессе жарки, приправим солью.

Картофель очистим от кожуры, нарежем кольцами.

Противень или форму для запекания выстилаем фольгой. При помощи кисточки смазываем подсолнечным маслом. На небольшом расстоянии друг от друга выкладываем рыбные стейки.

Свободное пространство заполняем тонким слоем картофеля.

Сверху ингредиенты присаливаем, покрываем майонезом. На картофель выкладываем пережаренные овощи.

Поверх отправляем остатки картофеля, на каждый кусочек рыбки отправляем ломтик помидора.

Теперь займёмся заправкой, для этого смешиваем 2 яйца, добавляем немного соли и сметану, хорошо перемешиваем. Сыр трём на крупной тёрке, вмешиваем в массу.

Заливаем рыбу с овощами готовым соусом. Форму накрываем фольгой, запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Вытаскиваем форму из духовки, открываем фольгу, присыпаем порубленной зеленью.

Снова отправляем в духовой шкаф, готовим до мягкости картофеля. Готовое блюдо выкладываем на плоское блюдо, подаём с салатом из свежих овощей и зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Блюда, приготовленные в духовке в фольге, очень популярны. Таким способом готовятся мясные, овощные, рыбные и другие блюда. Ингредиенты, запеченные в фольге, не теряют влагу, получаются сочными и ароматными. Часто таким способом готовят полезные и малокалорийные блюда.

Рыба, приготовленная в фольге, получается нежной и сочной. Предлагаю запечь в духовке в фольге горбушу с картошкой. Овощи и рыба, пропитанные сметаной и расплавленным сыром, получаются невероятно вкусными.

Итак, приступаю к приготовлению блюда. Готовлю продукты по списку. Еще потребуется пищевая фольга.

Горбушу очищаю от чешуи, мою. Я использую потрошеную тушку без головы. Если у Вас непотрошеная рыба, то удалите внутренности и голову.

Вкусный рецепт! Холодные блюда и закуски салаты

Нарезаю горбушу на небольшие кусочки.

Молодой картофель для приготовления этого блюда я не очищаю от кожуры. Тщательно мою его и нарезаю кружочками толщиной около 5 мм.

Далее можно готовить блюдо как маленькими порциями, так и большими. Я делю все продукты на 3 части, запекаю в трех кармашках из фольги. Отрываю кусочки фольги длиной около 35-40 см, у одной половины подворачиваю край, создавая своего рода тарелку. На фольгу наливаю растительное масло, выкладываю подготовленный картофель.

Картофель солю, посыпаю молотым черным перцем. Можно еще посыпать его сухими травами на свой вкус.

У рыбы удаляю хвостовой плавник, кусочки солю и перчу по вкусу. Выкладываю их на картофель.

Репчатый лук очищаю, мою, нарезаю тонко кружочками, выкладываю на рыбу.

Затем поливаю подготовленные ингредиенты сметаной. Помидоры мою, обсушиваю с помощью полотенца, нарезаю кружочками, выкладываю на сметану.

Сыр натираю на крупной терке, выкладываю верхним слоем.

Накрываю заготовку второй половиной фольги, защипываю края, создавая кармашек.

Помещаю противень с подготовленными ингредиентами в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Готовлю блюдо около 50 минут, до мягкости картофеля.

Выкладываю открытый кармашек на тарелку, посыпаю блюдо нарезанной зеленью.

Горбуша с картошкой в фольге в духовке удалась — можно подавать на стол!

Горбуша – самая доступная красная рыба. Отличается отменным вкусом и небольшим количеством костей. Но горбушу нужно уметь готовит, чтобы получилась она нежной и мягкой. Запеченная горбуша в духовке с картошкой – блюдо, которое можно приготовить на будничный ужин, но можно сделать его и на праздник. Главное, выбрать подходящий рецепт.

Яблочные розочки, запеченные в тесте

Этот эффектный на вид, но довольно простой десерт готовят из готового слоеного теста и размягченных яблочных ломтиков. Собрать бутон вы сможете с первого раза. В зависимости от цвета кожуры фруктов будут края лепестков.

Источник — allrecipes.com/video/5111/chef-johns-baked-apple-roses/

Ингредиенты (на 2 порции):

1 большое красное яблоко
1/4 ст. сахара
1 ч.л. молотой корицы
1 лист замороженного слоеного теста
1/4 ст. сливочного масла
1 яйцо
2 ч.л. воды
1 ч.л. сахарной пудры

2 керамические формочки для маффинов.

1. У яблока вырежьте сердцевину с семечками, нарежьте тонкими слайсами. Выложите ломтики на тарелку. Поставьте в микроволновую печь на 45 секунд на высокую мощность, дольки должны стать пластичными. Затем накройте тарелку пищевой пленкой и полотенцем.

2. Раскатайте лист слоеного теста толщиной 3 мм. Вырежьте два узких прямоугольника размером 7х30 см.

3. Смажьте поверхность теста растопленным маслом, обильно посыпьте смесью корицы с сахаром.

Немного отступив от края полоски (примерно 6 мм), положите внахлест ломтики яблок округлой стороной наружу. Небольшой отступ оставьте и в конце прямоугольника.

Свободный край заверните на дольки, покрыв их наполовину. Вилкой слегка взбейте в миске яйцо с водой. Смажьте поверхность теста яичной смесью, обильно посыпьте смесью корицы с сахаром.

Заверните полоску в рулетик, сформировав розочку. Кончик защипните, чтобы цветок не раскрутился. Лепестки красиво расправьте в стороны.

4. Переложите бутоны в подготовленные керамические формочки, смазанные сливочным маслом внутри. Сверху посыпьте коричной смесью. Выпекайте около 45 минут до золотистого цвета при 200°.

Если вы используете металлические формочки, уменьшите температуру до 190°.

Затем дайте выпечке остыть 5-10 мин и извлеките их, слегка поддев ножом. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Как приготовить вкусную горбушу целиком с рисом, орехами и яблоками (в фольге)

Ингредиенты:

Тушка горбуши — 1,2 кг.
Яблоки, кислые – 2 шт.
Лук – 2 головки.
Морковка среднего размера.
Лимон – 1/3 части.
Круглый рис – стакан.
Вода – 5 стаканов.
Сливочное масло – 50 гр.
Грецкие орехи, крошка – 50 гр.
Подсолнечное масло, имбирь, кориандр, соль, специи для рыбы.

Запекаем:

Подготовьте к запеканию тушку рыбы – выпотрошите, почистите, срежьте плавники, удалите жабры.
Натрите тушку смесью приправ из рецептурного списка. Оставьте постоять на столе не менее получаса.
Почистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте дольками, вложите в брюшко рыбины. Несколько долек оставьте.
Нарежьте лимон на тонкие кружочки, часть их вложите внутрь.
Подстелите в форму с высокими бортами лист фольги, уложите горбушу.
Обжарьте морковку с луком в растительном масле.
Отварите до полуготовности круглый рис. Переложите в обжаренные овощи, хорошенько перемешайте.
Разложите рис с овощами вокруг рыбины. Часть овощного риса можно поместить под тушку.
Залейте блюдо водой.
Сверху разместите оставшиеся кружки лимона, яблочные кусочки. Посыпьте дроблеными орехами.
Нарежьте сливочное масло кусочками, разложите по рыбине.
Накройте форму листом фольги, надежно закрепите. Поставьте запекаться на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания – 50 минут.
За 10 минут доя окончания уберите фольгу, чтобы на горбуше появилась красивая корочка.

Источники

https://2eda.ru/node/878
https://zen.yandex.ru/media/id/5b7fe94811011600aacaf6a8/5bae2c7781c1b100aaa851cf
https://KulinarnayaMozaika.ru/gorbusha-zapechennaya-s-risom-v-duhovke.html
https://vkussovet.net/1638-gorbusha-s-risom-v-duhovke.html
https://knigizhizni.ru/ryba-s-ovoschami-na-risovoy-perinke-vkusnyy-uzhin-na-vsyu-semyu/

Мягкая с лимоном в рукаве

Горбуша с лимоном очень простое, изысканное и низкокалорийное угощение, которое отлично подходит для праздничных посиделок и для семейных ужинов.

Для приготовления 4-х порций необходимо взять:

Горбушу 800 гр.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Смесь ароматных трав, соль.

Время на подготовку — 25 минут, время запекания — пол часа.

Питательная ценность на сто грамм: белки — 16,8 г, жиры — 2,6 г, углеводы — 0,9 г, 94,9 ккал.

Горбушу режем острым ножом на крупные порционные куски и отправляем в рукав для запекания. Без соли и перца — никуда! Затем хорошенько встряхиваем, чтобы специи равномерно распределились.
Лимон режем на дольки и пополам, отправляем в рукав.
Очищенные зубчики чеснока слегка расплющиваем ножом и отправляем к остальным продуктам.
Закрываем рукав и ставим в духовой шкаф 180/30 минут.

Пропитанная лимонным ароматом горбуша готова — наслаждайтесь!

Горбуша запеченная в духовке с сыром и грибами

Это очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Готовится быстро, совсем несложно. Получается полноценный ужин, ведь в составе, помимо горбуши, есть еще грибы и картошка. Не потребуется готовить к такой рыбке гарнир. Но свежий салатик, как дополнение, не будет лишним.

Ингредиенты:

350 грамм филе горбуши
Одна луковица среднего размера
2 картофелины среднего размера
Половина лимона
5 средних шампиньонов
50 грамм твердого сыра
Соль, перец на вкус
3 столовые ложки сметаны

Приготовление:

1. Филе рыбы необязательно снимать с кожицы. Но, если не хотите возиться с ней во время трапезы, можете убрать сразу. Это легко сделать острым ножом.

2. Солим, перчим его со всех сторон, натираем и похлопываем, чтобы специи впитались в мякоть. Поливаем сверху соком лимона. Убираем в таком виде на пару часов в холодильник, чтобы рыбка промариновалась. Можно даже оставить на ночь – будет вкуснее.

3. Картошку отвариваем в мундире до полуготовности. Она должна быть практически проваренной, но не разваливаться при протыкании. Лук нарезаем кубиками. Грибы – произвольными кусочками.

4. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут сначала лучок до полупрозрачности, пару минут. Теперь перекладываем сюда грибы. Готовим на средней мощности до полного выпаривания воды и румяности грибочков. Солим, перчим на вкус. Можно дополнительно приправить любимыми специями.

5. Вливаем к грибам с луком сметану. Перемешиваем до максимально однородного состояния. Тушим еще пару минут.

6. Картошку остужаем. Очищаем и нарезаем средними кружочками. Промаринованную горбушу нарезаем порционными кусочками. Выкладываем в промасленную форму для выпечки. Покрываем кружочками картошки. Покрываем грибной массой. Сверху кладем ломтики сыра. Можно, по желанию, его натереть теркой.

7. В таком виде убираем блюдо в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Примерно время выпекания – 15-20 минут. Рыбка готовится быстро. Достаточно добиться румяной верхушки.

Подавать можно сразу или дать немного остыть. Приятного аппетита!

Постная запеканка с рисом и рыбным фаршем

Приготовив это чудесное блюдо, вы убедитесь в том, что даже во время поста можно не отказывать себе в маленьких кулинарных радостях.

Ингредиенты:

манная крупа (20 граммов);
отварной рис (1,5 стакана);
любой рыбный фарш (300 граммов);
свежая зелень – лук, петрушка, укроп (1 пучок);
постный майонез (40 миллилитров);
соль и черный перец (на вкус повара);
молотые сухари (для панировки).

Как готовится рисовая запеканка с рыбным фаршем:

Замороженный фарш необходимо заранее оттаять в комнатных условиях. Позже тщательно отожмите лишнюю жидкость.
Промойте и нарежьте зелень как можно мельче.
Смешайте вареный рис, сухую манку, рыбу и майонез. Дайте настояться в течение двадцати минут.
Присолите и сдобрите пряностями по вкусу. Положите измельченную зелень и хорошо размешайте.
Форму для запекания нужно обильно смазать маслом и обсыпать сухарной крошкой. Выложите рыбно-рисовую массу и отправьте емкость в духовой шкаф на 20 минут.
Прежде чем извлекать готовое блюдо, форму надо слегка остудить. В охлажденном виде запеканка нарезается без особого труда.

Необходимые ингредиенты:

1 горбуша (крупная);
1 головка репчатого лука;
1 -2 морковки;
2 ст. ложки растительного масла;
200 г сыра;
4 ст. ложки майонеза;
соль и молотый черный перец по вкусу;
2 ст. ложки винного или столового уксуса (сок лимона).

Как приготовить горбушу под овощами в духовке:

Первым делом подготовьте тушку горбуши. Замороженную рыбу разморозьте при комнатной температуре как бы наполовину (то есть не полностью), такую тушку будет удобнее разделывать

Хочу сразу обратить ваше внимание, что у меня рыба довольно крупного размера и количество остальных ингредиентов взято соответственно. Горбушу промойте под струей холодной воды

При помощи широкого острого ножа отрежьте голову, хвост, удалите внутренности. Далее, все тем же ножом, срежьте половинки тушки вдоль хребта, проще говоря, удалите хребет.Затем, половинку рыбы разрежьте на 3 – 4 порционные части.Подготовьте каждый кусок: удалите все косточки, снимите шкурку (аккуратнее всего, да и удобнее это делать руками).Подготовленные филейные части полейте столовым уксусом (винным, рисовым), приправьте солью и черным молотым перцем. Оставьте горбушу в таком виде на 10 минут промариноваться и напитаться приправами. Таким же образом подготовьте вторую половинку горбуши.Пока горбуша маринуется займитесь овощами. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Крупную головку репчатого лука почистите, порубите ножом произвольно. На раскаленную сковороду налейте пару ложек растительного масла, обжарьте овощи до готовности.Сейчас самое время включить разогреваться духовой шкаф до 170 градусов.

Чтобы рыбка, запеченная в духовке, получилась максимально сочной нужно подобрать удобную форму для запекания. Если у вас рыбы немного можно воспользоваться керамической или стеклянной формочкой, где все кусочки будут лежать плотно (чтобы выделяющийся сок не растекался). У меня кусочки филе крупные, поэтому их удобнее всего будет запекать каждый в своей «чашечке» из фольги. Добавьте ложку воды в каждую «чашечку» и выложите подготовленную рыбу.Сверху разложите ложечкой ровным слоем обжаренные овощи.Сделайте решетку из майонеза на каждой порции. Поставьте противень в разогретую духовку на 20 минут.По прошествии времени достаньте рыбу из духовки, присыпьте сверху натертым на крупной терке сыром.Запекайте горбушу еще 20 минут, до появления аппетитной сырной корочки.Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и овощами готова, можно подавать к столу. Подавать ли к этому блюду гарнир (например, макароны или рис) – решайте сами, на мой взгляд, вполне достаточно немного свежей зелени. Простое, но такое сытное блюдо из горбуши, которое можно приготовить к семейному ужину.

С сыром и ананасами

Предлагаем вам попробовать горбушу с сыром и ананасами. Это экзотическое лакомство очень любили наши мамы и бабушки в советское время. Попробуйте и вы этот незамысловатый рецепт.

На 6 порций надо:

Филе горбуши весом 1 кг.
Одна банка ананасов кольцами в собственном соку (консервы).
1-2 ст.л. майонеза.
Сыр — 150 гр.
Соль — ⅓ чайной ложки.
Перец молотый — щепотка.
На подготовку уйдет 25 минут, на запекание — 40.

Питательная ценность на сто грамм: белки — 14,6 г, жиры — 6,4 г, углеводы — 3,9 г, 131,3 ккал.

Рыбу режем порционно, приправляем и выкладываем на противень. Все куски смазываем майонезом. При желании можно отказаться от майонеза.
Кольца ананаса аккуратно кладем на каждую рыбину.
Посыпаем все порции тертым сыром и переставляем в духовку на 180 градусов на 40 мин.

Подавать такую экзотику лучше с рассыпчатым или бурым рисом.

Сочная и вкусная горбуша с морковью и луком

Рассмотрим следующий рецепт приготовления вкусной рыбы. Несмотря на то, что горбуша не обладает жирным мясом, её можно приготовить очень сочно. Главное для этого соблюдать несколько рекомендаций. Ну вот, как например в этом варианте. Мы будем заливать филе рыбы специально приготовленным соусом. Таким образом она быстрее дойдет до готовности. И кстати получится безумно вкусной, приступим?

Нам потребуется:

Горбуша — 1 шт.
Сыр голландский — 100 гр.
Сметана — 3 ст.л.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

1. Давайте заготовим с Вами поджарку, а пока она у нас будет остывать, займемся разделкой рыбы. Для этого натрем морковь через мелкую терку. А вот лук очистим от шелухи и нашинкуем мелкой крошкой.

На разогретую сковороду вливаем небольшое количество растительного масла. Следом выкладываем резаный лук и жарим в течение 2 минут. Периодически помешивая, чтобы избежать подгорания. Затем кладем тертую морковь и продолжаем жарку еще в течение 2 минут.

2. Теперь заготовим соус, в заявленное количество сметаны добавим 150 мл. воды. Сюда же кладем тертый, через мелкую терку — чеснок. Всю массу солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Вот теперь можно смело заняться разделкой рыбы. Зачищаем её от чешуи, головы и половников. Затем разрезаем на две равные части по хребту и удаляем кости.

Нарезаем филейную часть на кусочки среднего размера. Затем выкладываем в посуду для запекания, в два ряда. Ничего страшного если они будут лежать очень близко друг к другу. Обязательно посолите и поперчите горбушу.

3. На разложенную филейную часть выкладываем поджарку. Поверх всё блюдо поливаем готовым соусом.

Ставим противень в духовой шкаф, разогрев его до 180 градусов. Запекать горбушу будем в течение 25 минут. По истечению времени вынимаем, посыпаем сыром. Продолжаем запекать ещё в течение 3-5 минут, температуру можно маленько добавить.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=N6mjoJGdhho

Готовое блюдо нарезаем на кусочки и подаем к столу. Горбуша приготовленная по этому рецепту получается очень мягкой, нежной и сочной. Обязательно испробуйте и этот вариант на деле. А потом обязательно поделитесь своим отзывом, уверенна он будет положительным.

Приготовление горбуши в духовке под шубой (с морковью и луком)

Горбушу в духовке часто готовят под овощной шубой. Это помогает сохранить все соки внутри и сделать блюдо мягким. В этом рецепте кроме овощей еще будет сметанный соус, который даст дополнительную нежность. На праздничном столе это горячее блюдо будет иметь успех.

Вам понадобится:

горбуша (филе) — 400 гр.
соль — 0,5 ч.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сыр — 50 гр.
растительное масло для жарки

для соуса:

сметана — 100 гр.
крахмал — 1 ч.л.
черный перец молотый — 1/3 ч.л.
французская горчица — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Горбушу разделайте на филе, снимите кожу и разрежьте на кусочки среднего размера. Сложите их в миску, хорошо посолите, налейте лимонный сок и перемешайте. Оставьте на 15 минут для маринования.

2.Тем временем нужно сделать овощную шубу. Нарежьте луковицу кубиком и обжарьте до прозрачности на растительном масле.

3.Добавьте морковь, натертую на мелкой терке, к луку, перемешайте и продолжайте готовить до мягкости оранжевого корнеплода. В конце слегка присолите.

4.Для соуса смешайте сметану (можно брать любую, но лучше пожирнее), крахмал, молотый перец и горчицу.

5.Твердый сыр натрите на крупной терке.

6.Теперь можно собрать блюдо. Возьмите жаропрочную форму или противень. На дно выложите рыбные кусочки ровным слоем.

7.Второй слой — овощной. Равномерно распределите пассированные морковь и лук сверху горбуши.

8.Посыпьте сыром блюдо и смажьте сверху сметанным соусом. Таким образом сыр хорошо расплавится, но не затвердеет, останется мягким.

9.Духовка должна быть разогрета до 190º. Поставьте в нее противень с заготовкой и запекайте блюдо 25 минут. Этого времени вполне достаточно.

10.Достаньте эту сочную горбушу из духового шкафа и нарежьте на порционные кусочки. Присыпьте зеленью на тарелке. Сметана, сыр и овощи очень хорошо сочетаются с красной рыбой, делают ее нежной и мягкой. Попробуйте приготовить по этому рецепту и не пожалеете.

Филе горбуши по-французски

Принцип, лежащий в основе этого блюда, похож на рецепт мяса по-французски – основной ингредиент, сверху которого выложены слои различных продуктов. Завершает композицию сыр, который при запекании образует аппетитную корочку.

Вместо традиционного майонеза лучше использовать сметану – это в разы снизит калорийность продукта. В качестве прослойки выступает овощная «шапка», уложенная поверх рыбы, что сделает блюдо более ярким, ароматным и полезным.

Ингредиенты:

филе рыбы – 500 г;
оливковое масло – 2-3 ст. л.;
сметана – 2-3 ст. л.;
сыр твердый – 50 г;
прованские травы – 1 ч. л.;
свежая зелень;
соль, перец – по вкусу.

Состав овощной «шапки» варьируется по вкусу. Можно выбрать лук, морковь, сладкий перец, томаты.

Но более сочной рыба получается, если заранее слегка обжарить овощную составляющую.

Филе следует разделать на порции, посолить, поперчить и оставить на 20 минут. Затем выложить в форму для запекания с высокими борами. Кусочки должны плотно прилегать друг к другу – так блюдо максимально сохранит сочность.

Сверху распределить овощную смесь, залить все сметаной, присыпать травами и тертым сыром. Запекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. При подаче к столу блюдо украшают веточками свежей зелени.

Филе горбуши с овощами по-французски

Горбуша считается диетическим продуктом благодаря невысокой жирности и сравнительно небольшой калорийности. Однако все же не стоит злоупотреблять мясом этого представителя лососевых, поскольку уровень холестерина в продукте достигает 60 мл на 100 г

Особенно осторожно следует подходить к блюдам из горбуши, предполагающим обжарку на масле, а также включающим такие ингредиенты, как жирная сметана, сливки и майонез.

С картошкой в фольге

Горбуша, запеченная с картошкой в фольге — классика жанра. Готовить ее одно удовольствие!

Чтобы накормить четверых гостей, вам надо купить:

Горбуша филе — 800 гр.
Молодой картофель — 1 кг.
Репчатый лук — 1 шт.
По одной столовой ложке сметаны и майонеза.
Соль, перец, ароматные травы — по вкусу.
Растительное масло для смазывания формы.

Время на подготовку ингредиентов — 30 минут. Приготовления 45 минут.

Питательная ценность на сто грамм: белки — 8,8 г, жиры — 2,4 г, углеводы — 10,6 г, 99,9 ккал.

Рыбу оставляем на коже и нарезаем порционно. Можно порезать аккуратными кусочками. Далее все стандартно: щепотка перца, немного соли. Рыбка готова к укладыванию в судочек для запекания.
Молодой картофель следует хорошенько вымыть и обработать щеткой для овощей — очищать от кожуры не стоит. Нарезаем картофель кружочками, толщиной 0,5-0,8 см и выкладываем поверх кусков рыбы, солим, перчим, добавляем пикантности при помощи специй.
Сверху картофеля раскладываем нарезанные кольца лука и аккуратно все смазываем сметаной, смешанной с майонезом.
Готовим в духовке на сильном огне чуть меньше часа.

Горбуша получается сочная, вкусная, почти как жареная, но более полезная, благодаря правильному способу приготовления.